Filet mignon de porc à la cocotte en fonte Table de cuisine
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Ce dernier vous permet de mijoter votre porc dans une cocotte en fonte et est visible directement sur cette page. Et voilà, vous avez une belle sélection de bonnes recettes de filet mignon de bœuf, veau ou porc à cuire dans une cocotte en fonte ou en céramique. Que demander de plus pour rassasier votre gourmandise….
Filet mignon de veau à la provençale Toutes Recettes
1 Faites cuire le filet de veau au beurre, en ayant soin, dès qu'il commence à prendre une légère couleur brune, d'ajoutez une cuillerée d'eau. 2 Renouvelez l'opération de temps à autre, de manière à obtenir un jus parfait. Dressez le filet en cocotte avec son jus. 3
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2 carottes 2 oignons 1 verre de vin blanc 50 g de beurre ou de saindoux sel poivre La préparation de la recette Epluchez et émincez les oignons. Grattez et lavez les carottes, coupez-les.
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1 Pelez et émincez l'échalote, l'ail et les champignons en rondelles. 2 Huilez et beurrez une cocotte et faites chauffer. Faites-y dorer le filet de mignon à feu moyen pour 15 min. 3 Ajoutez l'échalote et l'ail, le fond de veau, le vin blanc et les champignons. Assaisonnez avec 1 c. à soupe de moutarde et d'herbes de Provence.
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Instructions. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Badigeonnez très généreusement la première face de chaque filet mignon de moutarde. 2 cuillères à soupe. Saisissez la viande à la cocotte sur cette première face, pendant ce temps ajoutez de la moutarde en même quantité sur l'autre face de vos morceaux de viande.
Nos recettes savoureuses de filet mignon de veau en cocotte ou à la poêle Cuisine Actuelle
Qu'il soit de porc, de boeuf ou de veau, le filet mignon est une viande savoureuse et très tendre, à condition de réussir la cuisson. À la poêle, en cocotte ou encore au four : pour être certains de ne rien louper, découvrez nos conseils. Sommaire La cuisson au four La cuisson en cocotte La cuisson à la poêle Nos recettes de filet mignon
Nos recettes savoureuses de filet mignon de veau en cocotte ou à la poêle Cuisine Actuelle
1 petit verre d'eau, 3 cuillères à café de fond de veau, Un bouquet garni, Du sel, du poivre, De l' huile d'olive. Préparation du rôti de veau à la cocotte en fonte Émincez l'oignon à l'aide d'un couteau de cuisine. Dans une grande cocotte en fonte, faites revenir les lardons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
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A découvert, enfourner la cocotte 7 minutes (220°C - Th. 8). Une fois cuite, laisser reposer la viande quelques instants avant de la servir tranchée, accompagnée des tomates, des champignons et des quenelles de caviar d'aubergines généreusement arrosées du vinaigre caramélisé. Servir le filet mignon de veau accompagné d'une salade.
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C'est très simple ! Préchauffez votre four à 200 °C. Préparez votre filet mignon en le disposant dans un plat et badigeonnez-le d'huile d'olive. Assaisonnez. Enfournez-le pendant 30 à 40.
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Bref, un joli petit filet mignon de veau, des patates, un peu de moutarde pour relever, que demander de plus je vous le demande. Vous servez cela et hop, tout le monde est content. Pour 4 personnes : 1 filet mignon de veau. 150 ml de vin blanc sec. 12 pommes de terre de taille moyenne. 30 g de beurre. 5 cuillères à soupe d'huile de colza.
Filet mignon de porc à la cocotte en fonte Table de cuisine
Tout d'abord faites saisir, dans une cocotte et à feu vif, le filet mignon pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Il doit être légèrement coloré. Laissez-le refroidir et mettez-le au frais pendant 2 à 3 heures minimum. Déposez la viande au centre de la pâte feuilletée. Recouvrez le filet mignon de fines tranches de foie gras.
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8 pommes de terre 4 carottes 3 oignons une branche de thym 2 feuilles de laurier de l'huile d'olive sel et poivre. Pour perfectionner cette recette, préparez, dans deux petits récipients, 75 cl de bouillon de bœuf et réservez 25 cl de vin blanc sec. Les étapes de préparation de la recette
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Baissez le feu. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le fond de veau, l'eau, les rondelles de carottes puis la marinade. Laissez mijoter pendant 45 mn à feu doux avec le couvercle, en remuant de temps en temps. Salez, poivrez. Coupez le filet mignon en rondelles, avec les pommes de terre et les carottes.
Nos recettes savoureuses de filet mignon de veau en cocotte ou à la poêle Cuisine Actuelle
7 recettes postées Ingrédients 6 personnes Filet mignon de porc 800 g Beurre 50 g Crème fraîche 50 g Graine de moutarde 10 g Vin blanc sec 10 cl Vinaigre de framboise 1 c à s Sauge sèche Ajouter à mon carnet Acheter les ingrédients Préparation 1 Laisser mariner 3 heures les graines de moutarde dans le vin blanc.
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Découvrez la recette de Filet mignon de veau aux morilles à faire en 5 minutes. Dans la cocotte faire revenir sur tous les côtés le filet mignon, retirer la viande, faire dorer sans coloration les échalotes ciselées, remettre la viande, ajouter le fond de veau, mouiller avec le vin blanc, laisser mijoter tout doucement pendant 15 minutes.
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Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir le filet mignon sur les 4 côtés jusqu'à ce qu'il commence à être bien coloré. Retirez le filet mignon pour faire revenir les oignons, l'ail ainsi que les lardons pendant quelques minutes au fond de la cocotte.
